La Guía Cuerpo Al Dente Para Una Cocina Saludable
Cuando decides empezar el camino de ponerte en forma y llevar una vida más saludable, hay numerosos obstáculos que se te ponen en tu camino.
Está la presión social, los supermercados con su montón de basura empacada, tu trabajo, los restaurantes de comida rápida, tus amigotes y por supuesto, tu mismo.
Pero hay un aspecto que muchas personas pasan por alto y no se atreven a cambiar, ni tan siquiera un poco, y puede convertirse en uno de los obstáculos más grandes.
Tu cocina.
Porque no importa cuánto quieras bajar de peso, no importa cuánto ejercicio hagas o qué tan motivado estés a hacer cambios en tu vida, si no haces un cambio serio en tu cocina, puedes caer una y otra vez en lo mismo: una nutrición pobre y deficiente.
Nuestra cocina puede ser nuestro peor enemigo en casa, pero también uno de nuestros mejores aliados. Es necesario tomamos el tiempo necesario de hacer de ella una poderosa herramienta, tal que no importa cuánto fallemos afuera de ella, siempre va a estar ahi esperando a que nos pongamos de vuelta en buen camino.
Por eso quiero pasarte los siguientes pasos para que tomes en consideración esta semana, porque si quieres «cuerpoaldentear» tu vida no solo hace falta que hagas cambios en tus hábitos, tu cocina también necesita una transformación.
¿Comer Antes De Dormir Engorda?
Otra de esas tantas buenas preguntas que me hacen es la si «¿puedo comer antes de dormir?» o «¿qué puedo comer antes de dormir para no engordar?».
Mucho se ha dicho sobre el efecto que tienen algunos alimentos sobre el metabolismo durante el tiempo en qué dormimos y por eso quiero aclarar un poco las cosas ya que a veces se tiende a generalizar el asunto diciendo nada más que no se debe comer después de las X p.m.
Y debo decir que hasta yo lo he dicho y es mejor ser un poquito más claros.
Esta idea de no comer luego de cierta hora se basa en el hecho de que a medida con que va terminando el dia, nuestro metabolismo se va desacelerando y por ende lo mejor seria no comer cierto tipos de comidas a esas horas que ayuden a crear un almacenamiento extra de grasa.
Echémosle la culpa a la insulina
Lo que verdaderamente deberíamos hacer antes de dormir es evitar alimentos que eleven el nivel de insulina, lo cual suele suceder con los carbohidratos.
Pero, ¿cómo se relaciona esto con el almacenamiento de grasa?
Verás, cuando se elevan los niveles de insulina (al comer carbohidratos tipo pastas, harinas, dulces y demás) la quema de grasa se detiene y se empieza a crear un entorno en el cuerpo especial para almacenar grasa.
Además, durante la noche la sensibilidad a la insulina cae drásticamente, lo que significa que tu cuerpo no va a reaccionar de la mejor forma ante la insulina, comparado a como lo haría en la mañana por ejemplo. Y cuando la sensibilidad a la insulina es baja, es muy fácil que los carbohidratos se almacenen como grasa adicional.
Y estoy seguro que NO quieres eso.
Pero esto tampoco quiere decir que no deberias comer nada antes de dormir, al contrario, hay opciones inteligentes que te pueden hacer muy bien.
¿Qué comer antes, durante y después del ejercicio?
Hace unos días un fan del blog me hizo una pregunta similar como esta en la página de facebook del blog: ¿Qué como antes y después de hacer ejercicio?
Este es un tema que cada vez va tomando más y más fuerza y hay muchas opiniones al respecto.
Unos dicen que durante el ejercicio sólo agua.
Otros dicen que un batido de proteínas es excelente durante y después del ejercicio.
Otros que no hay que comer nada antes del ejercicio.
Y otros inclusive dicen que un vaso de leche con chocolate hace milagros luego del ejercicio (si lo que se quiere es aumentar masa muscular).
Y muchas más opiniones.
Beneficios
Lo que sí es cierto es que darle al cuerpo una combinación precisa de proteínas y carbohidratos puede darle muchos beneficios a una persona que suele realizar varias horas de ejercicio a la semana.
(Y cuando digo ejercicio me refiero a ejercicio de fuerza, que incluya pesas y cardio, no sólo cardio).
Entre los beneficios que este tipo de nutrición periferial al ejercicio pueden traer están:
– Mejorar el rendimiento.
– Estimular una mejor recuperación física.
– Reducir el dolor muscular
– Mejorar la función inmunológica
– Incrementar la creación de proteína (para reponer tejidos)
– Reducir grasa corporal
Claro está, no todo el mundo debería seguir los mismos lineamientos sobre qué comer antes, después y después del ejercicio, ya que todos tenemos características especiales que nos diferencian (tipo de cuerpo), diferentes metas (bajar o subir de peso), niveles de actividad física (sedentario, deportista, etc), etc.
Lo que sí compartimos todos es que no importa el tipo de cuerpo que se tenga o el tipo de rutina que se haga, hay una meta común: mantener los niveles de energía estables y necesarios para completar de principio a fin la rutina de entrenamiento, lo cual se hace usualmente dándole al cuerpo una cantidad de carbohidratos necesarios antes y durante el ejercicio.
Por eso, para responderle al amigo que me preguntó en Facebook y todo aquel que una vez me lo ha preguntado y los he referido a otra fuente o les he dado una corta respuesta, quiero que presten atención a las sigueintes recomendaciones de qué comer antes, durante y después del ejercicio.
Las especificaciones están basadas en el tipo de meta que se quiera lograr, estoy seguro que la mayoría de ustedes caerá en una de las 3 categorías.
5 Cosas Que NO Sabías Acerca Del Desayuno
Hace unos días recibí un correo de una persona suscrita a mi boletín (llamémosla Susanita), donde me contaba que necesitaba ayuda ya que a pesar de estar perdiendo peso, por las noches le daba mucha ansiedad y sentía que podía acabar con cualquier comida que se le atravesara en el camino.
Lo primero que pensé fue: De fijo no planea bien el tiempo de sus comidas. Por eso le pregunté que cuántas comidas tenía por día y BINGO, Susanita me respondió que sólo DOS.
De inmediato le recomendé que empezara planear introducir al menos una comida más, ya que el hecho de comer sólo 2 comidas por día (probablemente solo almuerzo y cena), crea espacio para 1. Comer grandes platos de comida, y 2. No sentirse satisfecha a tardes horas de la noche, de ahí el hambre de oso luego de 4 meses de hibernar que le entra a más de una persona.
Con Susanita no entré en muchos detalles sobre su rutina diaria, pero es probable que ella (al igual que muchas personas) la primera comida del día es la primera que se saltan, debido a ese ritmo de vida tan acelerado y desequilibrado que muchos hemos adoptado gracias a nuestros trabajos.
El desayuno es la comida más importante del día(bien lo dijo la abuela), pero la gente sigue de terca dándole poca importancia, no toman en serio su salud y prefieren darle prioridad a otros aspectos de su vida que pocos beneficios le brindan a su salud.
Por eso, quiero que le leas los siguientes 5 puntos y entiendas por qué es importante que te tomes tu tiempo y desayunes NO de vez en cuando, NO sólo los fines de semana, sino TODOS los días….
No Caigas En Los Juegos Del Hambre
Llega el Lunes, te levantas tarde porque pasaste un fin de semana bien ajetreado y no te da tiempo para desayunar. Lo único que haces es tomarte una taza de café o pasas a una cafetería y te compras uno «para llevar».
Llegas al trabajo y tienes 37 correos sin leer y otras tareas que dejaste pendientes el Viernes anterior. No te da tiempo ni para tomar agua y sigues así hasta las 3pm porque de pronto tu estómagó sonó igual a una vaca en celo… sí, es hora de comer y te acabas de dar cuenta que te mueres del hambre.
Sales de tu oficina corriendo a buscar lo primero que se te parezca a comida, y surprise surprise, ves un restaurante de comida rápida. ¡Problema solucionado!…. ¿o no tanto?
¿Qué pasó aquí?
Tu estómago vacío y el hambre de león(¿no que era una vaca?) que tenías te nubló tu mente y te convirtió en una máquina lista para comer lo que sea, especialmente comida chatarra.
Un estudio hecho en la Universidad de Yale en los EE.UU. llegó a la conclusión que…
Cómo cocinar con vino: Guía para principiantes
De un tiempo para acá y gracias a un poco de experimentación de mi parte, he venido incorporando el uso de vino en algunas de mis recetas caseras… y déjame decirte, ha sido algo genial.
El vino es una excelente forma de no sólo darle más sabor a tus comidas, pero si seleccionas una buena calidad de vino, puede también mejorar el valor nutritivo de la comida. Por ejemplo, el vino tinto contiene antioxidantes que ayudan al estado de salud del corazón y mejora la función corporal.
Por eso, vamos a hablar sobre algunas de esas cosas que debes de saber si eres un principiante en esta área.
¿Cuáles son las mejores comidas para cocinar con vino?
Si quieres empezar a cocinar con vino, es importante que sepas cuales comidas funcionan mejor con cada tipo de vino. No todas las comidas se mezclan bien con cualqueir tipo de vino, asi que lo mejor es entender cuales son las mejores mezclas.
Si quieres usar vino blanco, asegúrate de hacerlo cuando cocinas melón, manzana, piña, pera, frutas cítricas, vainilla, caramelo, aceitunas y hongos.
Si quieres usar vino tinto…
Lo que Arnold Schwarzenegger puede enseñarte sobre cómo lograr el éxito
Campeón mundial de físico culturismo, gobernador de California, exterminador de robots, agente secreto en Marte, gemelo de Danny DeVito, asesino de extra terrestres babosos y hasta profesor en un jardín de niños… ¿qué no ha hecho Arnold Schwarzenegger?
Un tipo que nació en un pueblito en Austria y que una vez soñó con ser alguien grande y no un simple trabajador para el gobierno como lo solían hacer los hombres en su pueblo.
Luchando contra las reglas, contra los estereotipos, sin aceptar un NO como respuesta, Arnold ha sabido muy bien toda su vida quién (y no qué) quiere ser y vaya que lo ha logrado.
Cuando era sólo un adolescente sabía que para llegar a ser alguien grande, tenía que salir de su pueblo y mudarse a EE.UU. y la forma en que ideó hacerlo fue convirtiéndose en un gran físico culturista. En contra de todas las probabilidades y los deseos de sus padres, Arnold entrenó duro día tras día, se empapó de todo lo que tenía que saber sobre este tema y trabajó su camino hacia sus sueños.
Años después logró su tiquete a EE.UU. y se convirtió 6 veces en campeón mundial y en todo un ícono del mundo del fisicoculturismo.
Luego de esto su siguiente sueño era convertirse en una estrella de cine. Gracias a su enorme tamaño y fuerte acento austriaco no había puerta que se le abriera, pero él siguió luchando contra viento y marea hasta que se le dió la oportunidad de esteralizar Conan El Bárbaro y a partir de ahí el resto es historia.
Tal vez no haya ganado un sólo Oscar, pero sin duda alguna su “I’ll Be Back” será algo que quedará marcado en la historia de Hollywood (y de nosotros) para siempre.
Cuidado: Ignorar Esto Es Malo Para Tu Salud
Cuando era pequeño, era súper fanático de las mermeladas. Creo que en mi casa siempre había mermelada (o ‘jalea’ ) y mi favorita siempre era la de fresa por los pedacitos de fruta que siempre podía encontrar dentro del jarroncito.
Conforme fui creciendo, el amor hacia esa jalea fue decreciendo, y supongo que pasó por todo ese otro montón de cosas dulces que fueron apareciendo en los siguientes 20 años de mi vida.
Pero cuando me mudé a Europa, tuve un retroceso a esa época dorada.
Yo no se que será el asunto, pero aquí adoran las mermeladas. Uno va al supermercado y hay como 5 estantes repletos de mermeladas. Manzana, melocotón, uva, naranja, limón, frambuesa, arándanos, durazno… y por supuesto, ¡fresa!
¿Y yo qué hice? Empezar a probar marcas y sabores como chiquito de 6 años ?
Así paso el tiempo y cuando empecé a instruirme en esto de la nutrición, aprendí una lección que sigo implementando hasta el día de hoy…
Como mejorar la dieta continuamente con un sencillo paso
En la mayoría de artículos y programas para dieta y ejercicio te mandan a seguir adelante y no rendirte hasta lograr lo que sueñas (hasta yo lo hago!). Estos artículos y programas te incentivan a:
- – Progresar contínuamente
- – No rendirte
- – Empujar hacia adelante
Pero hoy quiero tomar las cosas en otra dirección y motivarte a que tomes un sencillo paso para mejorar la dieta que llevas: dar un paso hacia atrás.
Analiza tu Dieta
Es fácil dejarse llevar por la idea de “estar a dieta”. Muchas veces crees que estás haciendo todo bien, corriendo como venado en el campo y entre tanta comida saludable y “dietética”, tus idas al gimnasio, leer artículos, medir calorías, cocinar y todo esto, no te estás dando un chance para dar un paso atrás.
Al dar un paso atrás y analizar lo que estás haciendo con tu dieta, podrás:
- Encontrar áreas para mejorar.
- Destacar áreas para celebrar.
Lo bueno de esto se puede aplicar para UN MONTON de campos: tu negocio, tu familia, tu trabajo, tu carrera, tus estudios, tu salud en general, la educación de tus hijos, etc.
Dieta Saludable y Trabajo: Es Posible
Entre prisas, tráfico, estrés y trabajo es poco el tiempo que nos queda libre al final de la jornada laboral.
Sin duda, una de las principales víctimas de nuestro frenético estilo de vida es nuestra dieta, ya que por falta de tiempo o de ganas, terminamos por preparar cualquier cosa para la cena, y aún más si vivimos solos y no tenemos la responsabilidad de cocinar un menú sano para toda la familia.
Aprende aquí varios tips para mejorar esta parte de tu vida.
