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No Caigas En Los Juegos Del Hambre

julio 1, 2012.Buenas prácticas.#hambre

Llega el Lunes, te levantas tarde porque pasaste un fin de semana bien ajetreado y no te da tiempo para desayunar. Lo único que haces es tomarte una taza de café o pasas a una cafetería y te compras uno «para llevar».

Llegas al trabajo y tienes 37 correos sin leer y otras tareas que dejaste pendientes el Viernes anterior. No te da tiempo ni para tomar agua y sigues así hasta las 3pm porque de pronto tu estómagó sonó igual a una vaca en celo… sí, es hora de comer y te acabas de dar cuenta que te mueres del hambre.

Sales de tu oficina corriendo a buscar lo primero que se te parezca a comida, y surprise surprise, ves un restaurante de comida rápida. ¡Problema solucionado!…. ¿o no tanto?

¿Qué pasó aquí?

Tu estómago vacío y el hambre de león(¿no que era una vaca?) que tenías te nubló tu mente y te convirtió en una máquina lista para comer lo que sea, especialmente comida chatarra.

Un estudio hecho en la Universidad de Yale en los EE.UU. llegó a la conclusión que…

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Cómo cocinar con vino: Guía para principiantes

junio 26, 2012.Buenas prácticas.#cocina

De un tiempo para acá y gracias a un poco de experimentación de mi parte, he venido incorporando el uso de vino en algunas de mis recetas caseras… y déjame decirte, ha sido algo genial.

El vino es una excelente forma de no sólo darle más sabor a tus comidas, pero si seleccionas una buena calidad de vino, puede también mejorar el valor nutritivo de la comida. Por ejemplo, el vino tinto contiene antioxidantes que ayudan al estado de salud del corazón y mejora la función corporal.

Por eso, vamos a hablar sobre algunas de esas cosas que debes de saber si eres un principiante en esta área.

¿Cuáles son las mejores comidas para cocinar con vino?

Si quieres empezar a cocinar con vino, es importante que sepas cuales comidas funcionan mejor con cada tipo de vino. No todas las comidas se mezclan bien con cualqueir tipo de vino, asi que lo mejor es entender cuales son las mejores mezclas.

Si quieres usar vino blanco, asegúrate de hacerlo cuando cocinas melón, manzana, piña, pera, frutas cítricas, vainilla, caramelo, aceitunas y hongos.

Si quieres usar vino tinto

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Batidos De Proteína: Sus Beneficios y 7 Ejemplos

mayo 28, 2012.Nutrición Al Dente.#batidos

Así como lo comenté en el artículo 3 Desayunos Saludables Para Emepzar Tu Día Con Ganas, uno de mis desayunos preferidos es un rico batido, conocido comúnmente como batido de proteínas. Son sabrosos, fáciles de hacer y uno no dura más de 5 minutos preparándolos. Sin embargo, los batidos de proteína se han ganado una mala fama…

Muchas personas cuando piensan en batidos de proteína tienen a pensar en fisico culturistas, Rocky con sus batidos con huevos crudos y llegan a pensar que son exclusivamente para aquellos que quieren obtener un cuerpo musculoso.

Pero están muy equivocados.

Como siempre lo he dicho, desde un punto de vista nutricional, la única diferencia entre perder peso y ganarlo, es en la cantidad de comida (o calorías) que consumen estos 2 tipos de personas. Y al final de cuentas, un batido de proteínas no es más que eso, una comida.

La diferencia está la cantidad de calorías que tengan adentro y los ingredientes con que están hechos. Por ejemplo: un batido con 2 copas de helado, 1 taza de agua, 1 banano y 2 galletas, no tendrá el mismo efecto quema grasa (ni cerca) que tendría un batido con 1 cucharada de proteína en polvo, un manojo de arándanos, 1 taza de agua y una cucharada de mantequilla de maní natural.

Y aunque nada es mejor que una comida con ingredientes enteros, los batidos de proteína tienen sus buenos beneficios.

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La Fibra Y Sus Beneficios – La Guia Definitiva

mayo 11, 2012.Nutrición Al Dente.#beneficios

Es increíble que en casi 1 año que tiene este blog de existir, todavía no haya escrito un solo artículo completamente enfocado en la fibra y sus beneficios. Claro, su consumo lo he recomendado mil y una veces pero ¿un artículo donde la fibra tenga toda su atención? Nunca antes…

… Hasta el día de hoy 🙂

Muchos saben o al menos oyen sobre la importancia que la fibra tiene en nuestra alimentación, pero la mayoría desconoce el por qué o cuáles son las mejores fuentes para conseguirla, así que espero que con este artículo aclare muchas dudas que puedan tener o simplemente demostrarles los súper poderes de este nutriente.

Empecemos por lo básico, ¿no?

¿Qué Es La Fibra?

La fibra en palabras simples es esa parte de las plantas (encontrada usualmente en sus capaz externas) que no es digerida por el organismo, al contrario, es expulsado por éste, curioso ¿cierto?

El hecho es que la fibra se resiste a ser digerida o absorbida, no obstante, la fibra si es parcialmente fermentada y es descompuesta en diversos compuestos químicos muy importantes para el organismo.

El problema con la alimentación de nuestros días (o para ser más claros – la industria alimenticia), es que muchos alimentos son privados de esa capa externa que trae toda la fibra al ser procesados, molidos, pelados o hervidos. Por eso la mejor forma de obtener la fibra de los alimentos es consumirlos en su forma íntegra y no refinada.

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3 Desayunos Saludables Para Empezar Tu Día Con Ganas

mayo 6, 2012.Nutrición Al Dente.#nutrición

En los últimos días varias personas me han solicitado por correo y por Facebook que les recomiende desayunos saludables, y aunque lo he hecho, creo que es bueno compartir la info con los demás lectores.

No hace falta que te recuerde la importancia que el desayuno tiene en tu nutrición diaria, ¿cierto? Todo el mundo lo sabe sin embargo hay demasiadas personas que simplemente lo ignoran.

Lo hacen ya sea no desayunando, desayunando algo que no es tan bueno o tomándose algo sólo para despertarse.

Es increíble la cantidad de personas que veo todas las mañanas en mi trayecto al trabajo tomándose una lata de Red Bull. Aghh, por Dios… Si hay algo poco saludable es el Red Bull, con sus cantidades astronómicas de cafeína y de jarabe de maíz de alta fructosa. Otras personas simplemente se toman un café (cargadito) para despertarse, pero eso es otro strike.

Desayunos Saludables… ¿Cómo le hago?

Un desayuno saludable debe tener una buena proporción de los 3 macronutrientes principales: proteínas, carbohidratos y grasas saludables, especialmente si estamos en un programa para pérdida de grasa o de aumento de masa muscular.

Basándonos en esto, a continuación te comparto 3 de los desayunos saludables que suelo prepararme en las mañanas. Ninguno me toma más de 15 minutos, son perfectamente saludables y me proveen la energía necesaria para empezar mi día con ganas.

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Cuidado: Ignorar Esto Es Malo Para Tu Salud

mayo 2, 2012.Buenas prácticas.#alimentos

Cuando era pequeño, era súper fanático de las mermeladas. Creo que en mi casa siempre había mermelada (o ‘jalea’ ) y mi favorita siempre era la de fresa por los pedacitos de fruta que siempre podía encontrar dentro del jarroncito.

Conforme fui creciendo, el amor hacia esa jalea fue decreciendo, y supongo que pasó por todo ese otro montón de cosas dulces que fueron apareciendo en los siguientes 20 años de mi vida.

Pero cuando me mudé a Europa, tuve un retroceso a esa época dorada.

Yo no se que será el asunto, pero aquí adoran las mermeladas. Uno va al supermercado y hay como 5 estantes repletos de mermeladas. Manzana, melocotón, uva, naranja, limón, frambuesa, arándanos, durazno… y por supuesto, ¡fresa!

¿Y yo qué hice? Empezar a probar marcas y sabores como chiquito de 6 años ?

Así paso el tiempo y cuando empecé a instruirme en esto de la nutrición, aprendí una lección que sigo implementando hasta el día de hoy

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31 Razones Por Las Que No Vas a Parar De Engordar

abril 23, 2012.Nutrición Al Dente.#engordar

Tienes ese medio terrible, cierto?

Pasan los años y no haces más que ganar kilos y más kilos, te hace falta energía, te cuesta cada vez más hacer tareas que antes no eran tan difíciles y ves como en general tu salud se va deteriorando.

En numerosas ocasiones te has planteado comer de forma más saludable, pero te cuesta demasiado, probablemente por falta de voluntad  o porque te cuesta salir de la rutina.

Lo peor es cuando crees que estás comiendo de forma saludable, pero aun así no logras bajar de peso y al contrario, sigues ganándolo conforme pasan los meses y años.

Y esto te está empezando a preocupar.

Te preguntas qué va a ser de ti en un año, en cinco o en diez años. Quieres vivir el mayor tiempo posible, te gustaría tener un mejor estado de salud, quieres tener la energía suficiente como para jugar con tus hijos o nietos y estar alrededor de tu familia lo más que puedas.

Es posible que hayas tratado muchas dietas y técnicas alimenticias para mejorar esta situación, pero al ver que no han funcionado, te preguntas…

¿Escogiste una dieta que no funciona?

¿O tal vez no te apegaste como debías a la dieta?

¿Estaré comiendo verdaderamente de forma saludable?

Bueno, averigüémoslo…

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¿Es o Nu-Ez? Los 5 Mejores Tipos de Nueces

abril 15, 2012.Nutrición Al Dente.#alimentos saludables

¿Alguna vez has visto alguna de las películas de La Era De Hielo? Si has visto al menos una, te acordarás de Scrat, la ardilla dientes de sable que estaba dispuesta a dejar cualquier cosa por su querida bellota.

Aparte de ser uno de los personajes animados «mudos» más graciosos de los últimos tiempos, Scrat debe ser también uno de los personajes más saludables que se hayan creado y todo un ejemplo para los niños.

No sólo valoraba su comida como nadie, sino que sabía escoger bien! Ya que las nueces son un excelente tipo de alimento y te voy a contar por qué y cuáles son las mejores opciones.

Como ya lo he mencionado varias veces, toda alimentación que se respeta debe tener una buena proporción de los 3 macronutrientes principales: proteína, carbohidratos y grasas saludables.

Las nueces entran en el campo de las grasas saludables, las cuales son súper esenciales para llevar una vida saludable. Como mencioné en el artículo Dieta Quema Grasa: Macronutrientes, Macronutrientes y Ejemplos, las grasas saludables te ayudan:

  • Al crecimiento y desarrollo normal.
  • A regular el metabolismo y proveer energía
  • A Absorber vitaminas
  • A Mantener las membranas celulares
  • A Proveer sabor, consistencia y estabilidad a las comidas.
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10 Comidas Poderosas Que Deberías Incluir en Tu Dieta Diaria Y Por Qué

marzo 30, 2012.Nutrición Al Dente.#alimentos

Debo confesar que el día que tomé la decisión de comer menos comida chatarra y más comida saludable… no fue nada fácil.

Demasiado azúcar, comidas procesadas, llenas de ingredientes que sólo Dios y el tipo que escribió la etiqueta nutricional del producto conocían… demasiadas cosas que atentaban contra mi estado de salud me atacaban por todo lado.

Hoy por hoy, luego de casi 3 años de empezar aquella carrera, siento cómo mi estado de salud ha mejorado notablemente. Me enfermo mucho menos, mi estómago (que siempre ha sido mi punto débil) ha mejorado y de paso he perdido la barriga que me acompañó por todos mis años de chico universitario 🙂

La cantidad de alimentos saludables que existen en un supermercado ha sido opacado por tanta basura que se genera en estos días, todo con tal de crear ADDICIÓN a ciertos alimentos y asegurar un consumo constante de basura.

Pero si sabes buscar y te esmeras en conseguir alimentos de calidad, podrás asegurarte una dieta ejemplar que te brinde todos los nutrientes necesarios para mantener una buena salud.

Y entre más alimentos saludables, mejor.

Toma nota de la siguiente lista y empieza a incluirlos en tu dieta diaria.

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Dieta Para Quemar Grasa: Proporciones, Macronutrientes y Otros Aspectos Que DEBES Conocer

marzo 28, 2012.Nutrición Al Dente.#dieta

La mayoría de personas que buscan bajar de peso lo único que hacen es dejar de comer ciertas comidas chatarra o insalubres y sustituirlas por otras más saludables. Mientras que esto no está del todo mal, es bueno tener un buen conocimiento de lo que una buena dieta para quemar grasa debe contener.

Por ejemplo, muchas personas ignoran el hecho de que todo plato de comida debería llevar una fuente de grasa saludable. Muchos piensan que todas las grasas son malas y que todas ellas engordan, pero no es el caso.

Otros creen que la palabra carbohidrato también es sinónimo de gordura, e ignoran que hay carbohidratos tales como la papa dulce (o camote o batata) o la avena que son excelentes para quemar grasa.

Y por último, las fuentes de proteína. Todo plato (no importa si es desayuno, snack, almuerzo o cena) debería llevar su buena fuente de proteína. Muchos asocian la carne animal como fuente de grasa y que por ser usualmente la parte más fuerte de cualquier plato, debe mantenerse al mínimo. Es cierto que muchas carnes poseen grandes cantidades de grasa, pero si se escoge bien el tipo de carne, esta puede usarse para tu beneficio.

Todos estos errores son los que llevan a muchas personas a la dieta de la ensalada. Resulta que ahora todo el mundo cree que una dieta para quemar grasa significa comer solo ensaladas o palitos de apio y de zanahoria.

Las llenan de tomate, lechuga, zanahoria, rábano, pepino y encima el aderezo de paquete o botella – terrible. Comer ensaladas de vez en cuando (o digamos una vez por día) está perfecto, pero hay que saber cómo hacerlas para lograr una proporción ideal de macronutrientes, es decir proteínas, carbohidratos y grasa saludables. Y esto se aplica para cualquier plato.

Una dieta para quemar grasa debería tener una proporción de macronutrientes de 45-60% carbohidratos, 20-35% proteínas y 20-30% grasa, aunque esto varía mucho dependiendo del estilo de vida de una persona. Por ejemplo, alguien con un estilo de vida más acelerado o activo, requerirá una cantidad un poco más alta de carbohidratos para poseer una buena fuente de energía para su día.

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