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La Verdad Sobre Las Hamburguesas

abril 12, 2013.Nutrición Al Dente.#nutrición

La tarde del Lunes la pasé excelente. Uno de mis mejores amigos que ha estado viviendo en Dinamarca por los últimos 5 años vino a visitarme, como parte su último viaje antes de regresarse a nuestro pais.

Como teníamos más de un año de no vernos, sin duda teníamos que pasar un buen rato hablando y nos fuimos a TGI Friday’s (un restaurante de una cadena estadounidense) y nos dimos gusto comiendo.

Entre conversaciones sobre nuestras vidas en Europa, lo que viene en el futuro para ambos y mis aventuras como papá primerizo, mi amigo se pidió un rack de costillas en salsa barbacoa que podrían ser la muerte lenta de cualquier goloso.

Mi expresión cuando las vi fue sencillamente –> O_O

En mi caso, yo fui más… conservador. Me pedí lo que llegó a ser una deliciosa hamburguesa de pechuga de pollo a la parrilla.

La verdad la disfruté hasta el último bocado y el rato que la pasé con mi amigo valió totalmente la pena.

El punto que quiero tocar aquí es que tal vez muchos oyen la palabra “hamburguesa” y la satanizan como algo prohibido, pero a veces… no es una opción TAN mala.

Pero ojo, que hay que tener muchos aspectos en cuenta.

1. La carne: En la mayoría de restaurantes de comida rápida la calidad de la carne usada es de muy baja calidad. Y no me importa cuántas cosas me digan como “carne 100% de res” o “carne 100% de las montañas” para mi una hamburguesa de McDonald’s (por ejemplo), no me convence. Por eso cada ve que se me entoja una hamburguesa me busco un restaurante donde su calidad sea MUCHO mejor.

La baja calidad de esos otros lugares se debe a que esta carne viene de ganado alimentado con una mezcla de granos y no con pasto, insectos y demás cosas que se obtienen al aire libre.

Súmale a esto que muchos de estos animales son inyectados con hormonas para hacerlos engordar más y tienes receta para un desastre cardiaco.

Las mejores hamburguesas son encontradas en otros tipos de restaurantes, donde se controla un poco más la calidad e invierten un poco más en obtener carne más magra.

Y muchas veces, es 10 veces mejor optar por una hamburguesa de pollo o pescado (sin empanizar) a una de carne de res. El consumo de carne roja en nuestros días es algo descomunal.

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Cuidado Con Los Dias Trampa

enero 6, 2013.Buenas prácticas.#comidas trampa

Esta semana una lectora del blog dejó un comentario/pregunta que quiero compartir contigo, ya que se que hay muchas personas que pasan por este mismo problema todas las semanas. Pregunta: Quisiera hacerte una consulta es acerca del día fuera de dieta, en ese día es permitido comer cosas con azucares, harinas y grasas no tan […]

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4 Alimentos Con Múltiples Nutrientes

octubre 11, 2012.Nutrición Al Dente.#alimentos

¿Alguna vez te has metido en una tienda de alimentos saludables, como hice hace unos días y al dar un vistazo a los suplementos y “superalimentos” casi te desmayas al haber visto el precio?

Si sabes a qué me refiero, aquí tienes el secreto que los almacenes de ese tipo de alimentos no quieren que sepas: armar dietas para adelgazar saludablemente no tienen por qué ser costosas.

A continuación te daré 4 alimentos que aumentarán tu energía, sistema inmunológico, la vitalidad y el bienestar, además de ayudarte a perder peso sin perjudicar tu presupuesto.

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¿Comer Antes De Dormir Engorda?

agosto 27, 2012.Buenas prácticas.#musculos

Otra de esas tantas buenas preguntas que me hacen es la si “¿puedo comer antes de dormir?” o “¿qué puedo comer antes de dormir para no engordar?”.

Mucho se ha dicho sobre el efecto que tienen algunos alimentos sobre el metabolismo durante el tiempo en qué dormimos y por eso quiero aclarar un poco las cosas ya que a veces se tiende a generalizar el asunto diciendo nada más que no se debe comer después de las X p.m.

Y debo decir que hasta yo lo he dicho y es mejor ser un poquito más claros.

Esta idea de no comer luego de cierta hora se basa en el hecho de que a medida con que va terminando el dia, nuestro metabolismo se va desacelerando y por ende lo mejor seria no comer cierto tipos de comidas a esas horas que ayuden a crear un almacenamiento extra de grasa.

Echémosle la culpa a la insulina

Lo que verdaderamente deberíamos hacer antes de dormir es evitar alimentos que eleven el nivel de insulina, lo cual suele suceder con los carbohidratos.

Pero, ¿cómo se relaciona esto con el almacenamiento de grasa?

Verás, cuando se elevan los niveles de insulina (al comer carbohidratos tipo pastas, harinas, dulces y demás) la quema de grasa se detiene y se empieza a crear un entorno en el cuerpo especial para almacenar grasa.

Además, durante la noche la sensibilidad a la insulina cae drásticamente, lo que significa que tu cuerpo no va a reaccionar de la mejor forma ante la insulina, comparado a como lo haría en la mañana por ejemplo. Y cuando la sensibilidad a la insulina es baja, es muy fácil que los carbohidratos se almacenen como grasa adicional.

Y estoy seguro que NO quieres eso.

Pero esto tampoco quiere decir que no deberias comer nada antes de dormir, al contrario, hay opciones inteligentes que te pueden hacer muy bien.

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5 Cosas Que NO Sabías Acerca Del Desayuno

julio 20, 2012.Buenas prácticas.#desayuno

Hace unos días recibí un correo de una persona suscrita a mi boletín (llamémosla Susanita), donde me contaba que necesitaba ayuda ya que a pesar de estar perdiendo peso, por las noches le daba mucha ansiedad y sentía que podía acabar con cualquier comida que se le atravesara en el camino.

Lo primero que pensé fue: De fijo no planea bien el tiempo de sus comidas. Por eso le pregunté que cuántas comidas tenía por día y BINGO, Susanita me respondió que sólo DOS.

De inmediato le recomendé que empezara planear introducir al menos una comida más, ya que el hecho de comer sólo 2 comidas por día (probablemente solo almuerzo y cena), crea espacio para 1. Comer grandes platos de comida, y 2. No sentirse satisfecha a tardes horas de la noche, de ahí el hambre de oso luego de 4 meses de hibernar que le entra a más de una persona.

Con Susanita no entré en muchos detalles sobre su rutina diaria, pero es probable que ella (al igual que muchas personas) la primera comida del día es la primera que se saltan, debido a ese ritmo de vida tan acelerado y desequilibrado que muchos hemos adoptado gracias a nuestros trabajos.

El desayuno es la comida más importante del día(bien lo dijo la abuela), pero la gente sigue de terca dándole poca importancia, no toman en serio su salud y prefieren darle prioridad a otros aspectos de su vida que pocos beneficios le brindan a su salud.

Por eso, quiero que le leas los siguientes 5 puntos y entiendas por qué es importante que te tomes tu tiempo y desayunes NO de vez en cuando, NO sólo los fines de semana, sino TODOS los días….

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No Caigas En Los Juegos Del Hambre

julio 1, 2012.Buenas prácticas.#hambre

Llega el Lunes, te levantas tarde porque pasaste un fin de semana bien ajetreado y no te da tiempo para desayunar. Lo único que haces es tomarte una taza de café o pasas a una cafetería y te compras uno “para llevar”.

Llegas al trabajo y tienes 37 correos sin leer y otras tareas que dejaste pendientes el Viernes anterior. No te da tiempo ni para tomar agua y sigues así hasta las 3pm porque de pronto tu estómagó sonó igual a una vaca en celo… sí, es hora de comer y te acabas de dar cuenta que te mueres del hambre.

Sales de tu oficina corriendo a buscar lo primero que se te parezca a comida, y surprise surprise, ves un restaurante de comida rápida. ¡Problema solucionado!…. ¿o no tanto?

¿Qué pasó aquí?

Tu estómago vacío y el hambre de león(¿no que era una vaca?) que tenías te nubló tu mente y te convirtió en una máquina lista para comer lo que sea, especialmente comida chatarra.

Un estudio hecho en la Universidad de Yale en los EE.UU. llegó a la conclusión que…

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Batidos De Proteína: Sus Beneficios y 7 Ejemplos

mayo 28, 2012.Nutrición Al Dente.#batidos

Así como lo comenté en el artículo 3 Desayunos Saludables Para Emepzar Tu Día Con Ganas, uno de mis desayunos preferidos es un rico batido, conocido comúnmente como batido de proteínas. Son sabrosos, fáciles de hacer y uno no dura más de 5 minutos preparándolos. Sin embargo, los batidos de proteína se han ganado una mala fama…

Muchas personas cuando piensan en batidos de proteína tienen a pensar en fisico culturistas, Rocky con sus batidos con huevos crudos y llegan a pensar que son exclusivamente para aquellos que quieren obtener un cuerpo musculoso.

Pero están muy equivocados.

Como siempre lo he dicho, desde un punto de vista nutricional, la única diferencia entre perder peso y ganarlo, es en la cantidad de comida (o calorías) que consumen estos 2 tipos de personas. Y al final de cuentas, un batido de proteínas no es más que eso, una comida.

La diferencia está la cantidad de calorías que tengan adentro y los ingredientes con que están hechos. Por ejemplo: un batido con 2 copas de helado, 1 taza de agua, 1 banano y 2 galletas, no tendrá el mismo efecto quema grasa (ni cerca) que tendría un batido con 1 cucharada de proteína en polvo, un manojo de arándanos, 1 taza de agua y una cucharada de mantequilla de maní natural.

Y aunque nada es mejor que una comida con ingredientes enteros, los batidos de proteína tienen sus buenos beneficios.

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La Fibra Y Sus Beneficios – La Guia Definitiva

mayo 11, 2012.Nutrición Al Dente.#beneficios

Es increíble que en casi 1 año que tiene este blog de existir, todavía no haya escrito un solo artículo completamente enfocado en la fibra y sus beneficios. Claro, su consumo lo he recomendado mil y una veces pero ¿un artículo donde la fibra tenga toda su atención? Nunca antes…

… Hasta el día de hoy 🙂

Muchos saben o al menos oyen sobre la importancia que la fibra tiene en nuestra alimentación, pero la mayoría desconoce el por qué o cuáles son las mejores fuentes para conseguirla, así que espero que con este artículo aclare muchas dudas que puedan tener o simplemente demostrarles los súper poderes de este nutriente.

Empecemos por lo básico, ¿no?

¿Qué Es La Fibra?

La fibra en palabras simples es esa parte de las plantas (encontrada usualmente en sus capaz externas) que no es digerida por el organismo, al contrario, es expulsado por éste, curioso ¿cierto?

El hecho es que la fibra se resiste a ser digerida o absorbida, no obstante, la fibra si es parcialmente fermentada y es descompuesta en diversos compuestos químicos muy importantes para el organismo.

El problema con la alimentación de nuestros días (o para ser más claros – la industria alimenticia), es que muchos alimentos son privados de esa capa externa que trae toda la fibra al ser procesados, molidos, pelados o hervidos. Por eso la mejor forma de obtener la fibra de los alimentos es consumirlos en su forma íntegra y no refinada.

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3 Desayunos Saludables Para Empezar Tu Día Con Ganas

mayo 6, 2012.Nutrición Al Dente.#nutrición

En los últimos días varias personas me han solicitado por correo y por Facebook que les recomiende desayunos saludables, y aunque lo he hecho, creo que es bueno compartir la info con los demás lectores.

No hace falta que te recuerde la importancia que el desayuno tiene en tu nutrición diaria, ¿cierto? Todo el mundo lo sabe sin embargo hay demasiadas personas que simplemente lo ignoran.

Lo hacen ya sea no desayunando, desayunando algo que no es tan bueno o tomándose algo sólo para despertarse.

Es increíble la cantidad de personas que veo todas las mañanas en mi trayecto al trabajo tomándose una lata de Red Bull. Aghh, por Dios… Si hay algo poco saludable es el Red Bull, con sus cantidades astronómicas de cafeína y de jarabe de maíz de alta fructosa. Otras personas simplemente se toman un café (cargadito) para despertarse, pero eso es otro strike.

Desayunos Saludables… ¿Cómo le hago?

Un desayuno saludable debe tener una buena proporción de los 3 macronutrientes principales: proteínas, carbohidratos y grasas saludables, especialmente si estamos en un programa para pérdida de grasa o de aumento de masa muscular.

Basándonos en esto, a continuación te comparto 3 de los desayunos saludables que suelo prepararme en las mañanas. Ninguno me toma más de 15 minutos, son perfectamente saludables y me proveen la energía necesaria para empezar mi día con ganas.

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31 Razones Por Las Que No Vas a Parar De Engordar

abril 23, 2012.Nutrición Al Dente.#engordar

Tienes ese medio terrible, cierto?

Pasan los años y no haces más que ganar kilos y más kilos, te hace falta energía, te cuesta cada vez más hacer tareas que antes no eran tan difíciles y ves como en general tu salud se va deteriorando.

En numerosas ocasiones te has planteado comer de forma más saludable, pero te cuesta demasiado, probablemente por falta de voluntad  o porque te cuesta salir de la rutina.

Lo peor es cuando crees que estás comiendo de forma saludable, pero aun así no logras bajar de peso y al contrario, sigues ganándolo conforme pasan los meses y años.

Y esto te está empezando a preocupar.

Te preguntas qué va a ser de ti en un año, en cinco o en diez años. Quieres vivir el mayor tiempo posible, te gustaría tener un mejor estado de salud, quieres tener la energía suficiente como para jugar con tus hijos o nietos y estar alrededor de tu familia lo más que puedas.

Es posible que hayas tratado muchas dietas y técnicas alimenticias para mejorar esta situación, pero al ver que no han funcionado, te preguntas…

¿Escogiste una dieta que no funciona?

¿O tal vez no te apegaste como debías a la dieta?

¿Estaré comiendo verdaderamente de forma saludable?

Bueno, averigüémoslo…

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